Как и многие блюда, курица требует соблюдения правил этикета при трапезе. Не все люди об том знают, многие испытывают заблуждение о том, что курицу допустимо есть руками. Это неправильно, есть свои правила о том, как правильно есть курицу по этикету.
Этикет за столом: как есть курицу?
Огромное количество вкусных блюд с куриным мясом предлагает меню ресторана или радушные хозяева, когда приглашают в гости. Рассмотрим наиболее популярные из них и важные правила этикета, требуемые к соблюдению при трапезе.
Цельная курица
Если она подана на стол целиком, то перед начало трапезы она разделяется на несколько порций. Обычно этим занимается хозяин дома или персонал ресторана. Выполняются такие действия:
С помощью ножика в правой руке и вилки в левой руке от курицы отрезаются крылья, грудная часть и лапки. Обратите внимание! Задача выполнится быстрее, если резать по хрящевым частям.
Отрезать небольшую порцию и положить её на тарелку.
Отделить мясную часть от костевой. Обратите внимание! Нарезая порции, не старайтесь сделать их большими, но попытайтесь делать примерно одинаковыми по размеру.
После того, как съедено всё мясо, стоит воспользоваться влажными салфетками или водой с лимоном (иногда такая предоставляется в ресторанах изначально).
Куриные окорочка
- Аккуратно надеть папильотку на окорочек.
- Взять ножку в руки при помощи двух пальцев: большого и указательного.
- Кусать спокойно, есть небольшими кусочками. Обратите внимание: Допускается обгладывать ножку, но запрещено её грызть и чавкать.
- Оставшуюся косточку аккуратно оставить на тарелке.
Куриное филе и блюда из фарша
- Разрезать его на порции за счёт использования ножа и вилки. При этом каждый кусочек стоит нарезать в примерно равном соотношении.
- Аккуратно помещать порции на тарелки.
Когда предстоит трапеза, в которой будут участвовать блюда из фарша, не забывайте следующее:
- Нельзя использовать ножик.
- Если отсутствует гарнир, то используется только вилка (держать в левой руке). При добавлении гарнира используется ножик.
Курица гриль
Курица, приготовленную методом "гриль" часто встречается и в ресторанах, и в гостях у друзей. При этом порции готовит хозяин дома или официант ресторана.
Общие правила при разрезании:
- Нарезать примерно одинаковыми порциями.
- Если используется соус соевый, то он подливается на тарелку к каждой порции мяса.
- Если мероприятие формалистично и на тарелке осталось немного соуса, его рекомендуется не трогать. Если курица-гриль подана в кругу друзей, то можно воспользоваться кусочком хлеба, чтобы доесть этот соус.
Цыпленок табака
Чаще всего, к "цыплёноку-табака" подаётся гарнир и соус, поэтому при трапезе:
- Сначала полить птицу соусом.
- Подложить к ней гарнир.
- Общие рекомендации к употреблению такие же, как и к целиковой курице.
Котлета по киевски
Кушая котлету по-киевски, и не нарушить правила этикета есть её корректным образом, потребуется:
- Сначала проколоть котлету вилкой. Обратите внимание! Делайте прокол аккуратно, потому что масло может брызгать во все стороны.
- Только после этого приступить к трапезе с использованием ножика и вилки.
Суп с курицей и паштет
Если подается такой суп, нужно придерживаться следующих правил:
- Сначала скушать сам бульон.
- Аккуратно съесть куриное мясо.
Если подан паштет, нужно помнить следующее:
- При трапезе использовать вилку закусочного типа или ложку десертного типа.
- Допустимо намазать паштет на хлеб: положить чуть-чуть паштета на край тарелки, при помощи ножа для закусок размазать паштет по хлебу.
- Сам тост кушать с использованием вилки и ножика.